https://monaledge.com/article/226

この記事にもあるんですが、あるバージョンまでは

sudo curl -L "https://github.com/docker/compose/releases/download/1.28.5/docker-compose-$(uname -s)-$(uname -m)" -o /usr/local/bin/docker-compose
sudo chmod +x /usr/local/bin/docker-compose
docker-compose -v

で正しくインストールできるっぽいんだけど、最近のバージョンだとバージョン番号のところにvをつけないといけないらしい

sudo curl -L "https://github.com/docker/compose/releases/download/v2.20.3/docker-compose-$(uname -s)-$(uname -m)" -o /usr/local/bin/docker-compose
sudo chmod +x /usr/local/bin/docker-compose
docker-compose -v
# Docker Compose version v2.20.3

と、ちゃんと動くようになりました

思わぬところでハマったなw